Questi Menu sono nati come omaggio durante alcune cene cucinate dallo chef Enrico Crippa per gli artisti ospiti di Piazza Duomo.
Una cucina che segue il bioritmo delle emozioni con i tempi della natura è già di per sé una performance. In più, ogni volta che immagina un piatto, Enrico Crippa plasma la materia con l’immaginazione e la traduce nella gestualità di uno schizzo. Sì, un disegno d’autore. «Che io sia un cuoco o un artista in fondo poco importa: finché riuscirò a provocare emozioni, potrò considerare la mia missione compiuta».
